发酵食品和纤维素可减压

爱尔兰APC微生物研究所的团队成员在最新一期的《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方式——他们的最新研究表明，每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，持续短短4周，对降低压力水平有显著作用。

在过去的十年里，越来越多的研究表明，饮食会对人的心理健康产生很大的影响。事实上，健康的饮食甚至可以降低许多常见精神疾病的风险。此外，以前的研究表明，压力和行为也与人的微生物群有关，但到目前为止，还不清楚改变饮食是否会对压力水平产生显著影响。

在最新的研究中，科学家招募了45名18-59岁的健康志愿者，他们的膳食纤维含量相对较低，其中一半以上是女性。他们被分为两组，其中一组被分配了由营养师设计的饮食，以增加他们对益生元和发酵食品的摄入，这些食物被称为“精神益生菌”，因为它们可以给消费者带来精神健康。志愿者每天需要吃6-8份水果和蔬菜(如洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、香蕉和燕麦)，5-8份谷物，每周3-4份豆类和2-3份发酵食品(如酸菜、开胃菜和红茶)。对照组只遵循基于健康饮食金字塔的一般饮食建议。该研究持续了4周。

结果显示，与对照组相比，遵循“精神益生菌”饮食的参与者感受到的压力较小，而那些吃更多“精神益生菌”的人感受到的压力水平下降幅度最大。两组人的睡眠质量都有所改善，但“精神益生菌”组的睡眠质量改善更明显。

研究人员解释说，他们发现肠道微生物产生的一些关键化学物质的水平发生了显著变化，其中一些与精神健康有关，这可能解释了为什么“精神益生菌”组感觉压力较小。

不过，他们也强调，虽然最新的研究结果显示，特定的饮食可以降低压力水平，但样本量较小，研究持续时间较短。上述改善效果能持续多久还不清楚，需要长期研究。

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