扬州高邮：“电能替代”助300多年非遗茶干作坊焕新姿

近日，走进高邮市界首陈西楼茶干作坊的电气化生产车间，香气扑鼻，工人们正在将一捆捆刚从电锅炉出锅的茶干摆上案板。负责人王才富对前来开展服务回访的国网高邮市供电公司界首供电所工作人员反馈道，“现在进入了生产旺季，用电气化设备生产茶干真不错。”

界首茶干是国家“地理商标”和省级非物质文化遗产项目，作为界首茶干制作技艺传承人，王才富介绍道: “一块茶干要经过磨浆、滤浆、烧浆、点卤等28道工序，其中烧煮环节非常重要，因为茶干的劲道全在火候上。以前的机械制作模式主要是烧煤炉，后改用生物质颗粒的秸秆锅炉，茶干的产量虽然上去了，但生产环境不是太好。”

为了改变现状，王才富购买了电锅炉、磨浆机、烧浆机、灭菌机等电器设备，尝试用“电锅炉”进行小规模生产。得知这一消息，界首供电所安排专人到现场进行勘察，为其办理了动力电增容业务，用电容量从原来35千瓦增到80千瓦。

“订单量大的时候，在用电锅炉的同时，还要用到秸秆锅炉。”王才富说，通过与电锅炉对比，秸秆锅炉有很多弊端:生产期间烟囱冒的烟容易影响周围邻居；每年的人工费、维护费和环保检测费都要几万元。而“电”制茶干却具备环保、卫生、方便、省钱等优点。

2023年6月，王才富又对原来存放秸秆锅炉的老车间进行翻建，对半电气化生产车间进行升级改造，并添置升级版电锅炉，可是茶干作坊原有的80千瓦用电容量就不够用了。界首供电所获知情况后，立即为其办理了第二次动力电增容业务，用电容量增至160千瓦。“升级全电车间投入使用后，原来秸秆锅炉存在的问题就全解决了。不仅如此，即使满负荷使用电锅炉，电费的费用和烧生物颗粒比，一天还能省下100多元。”王才富笑着说。

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